動画レシピをおいしく作るためには
動画のレシピを美味しく作るためには、元の動画のレシピ、工程を忠実に守ることです。
- 工程を守る
- 量を守る
- 材料を守る
- 時間を守る
私の経験上、この材料が無いからこれで代用しよう！
大さじ1杯を計るのが面倒くさいからこのくらいの量でいいや！
5分間茹でるって書いてあるけど、急いでいるから4分でいいや！という風にレシピを少し割愛して作ったり、目分量などの感覚に頼ってしまったりすると、出来上がりがうまくいかないことが多かったです。
最初は面倒くさいかもしれませんが、各元動画に書いてある材料や量を忠実に再現していくと美味しく仕上がる可能性が高くなります。
ただでさえ忠実に作ったとしても、仕上がり具合は、使用しているフライパンや鍋などの調理器具の素材や、自宅のガスコンロやIHコンロの火加減、電圧などの違いで個々の差が出てしまいます。
それに加え、工程や材料を守らないと余計に仕上がり具合が差が出てしまいます。
ご自身でのアレンジや、自己流の確立は何度か作ってみて美味しく出来るようになってからトライしてみることをお勧めします。
このサイトの前提
あくまで自分用のメモです。
レシピや工程、流れや映像を忠実に知りたい方は各制作者の元の動画をご確認くださいませ。
こちらのサイトでは、あくまで自分が振り返った時に分かりやすいように記載しています。
取り上げる料理
こちらのサイトで取り上げている料理は、自分が作ってみてまた作りたいと思った料理のみを取り上げています。
基本的に自分で動画を観ながら10回以上は作り、自分の日々の料理レシピに入れたいレシピのみを独自にピックアップしているため、作ったことが無い料理レシピは取り上げないです。
また、「これを入れて欲しい」などの要望にも応えられません。自分が何度か作ってみて、動画を一回一回観ずに素早く作りたいなと思ったレシピだけを取り上げています。
ですので、このサイトに載っていないから美味しくなかった訳ではなく、そもそもまだ作っていないというものが沢山あります。
工程
料理工程については、元の動画を忠実には文字おこししておりません。
動画上のそのままの言葉や文字ではなく、後で自分で見たときに分かりやすいように多少変えています。
ですので、そのままの場合もあれば多少言葉を変えたり付け加えたり、書かなかったりしています。
動画に忠実な内容を知りたい場合は、各制作者の元動画をご確認頂くことをおすすめします。
個人的アレンジ
個人的アレンジは、元の動画内でお勧めしているものではなく、私がやってみて良かったというものを記載しています。
アレンジはあくまで、何度か作り、作り慣れてきてからを推奨します。
ですので、忠実に作りたい方はそのまま動画のレシピ通りに作ることをお勧めします。
アレンジをしてしまうと味が多少変わってしまいますのでご注意ください。